Вино Российское белое сухое «Верментино Пино Блан». 2021
Белое сухое вино
Сортовой состав:
Верментино 75 %, Пино Блан 25 %.
Способ производства:
Сорта сброжены отдельно друг от друга в нержавеющих емкостях и купажированы сразу по завершении брожения. Сброжено на чистой культуре дрожжей. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1месяц.
Органолептика:
Вино лёгкое, цветочно-фруктовое, с ароматом крымской полыни и дикой белой орхидеи с хорошей кислотностью, нотками цитрусовых, миндаля, зелёного яблока. Яркое вино с хорошей минеральностью, приятным и продолжительным послевкусием.
Вкус
Сбалансированный, фруктово-плодовый с нотками свежего зеленого салата, одуванчика, имбиря и легкой терпкостью белой смородины в послевкусии
Гастрономия:
Идеально сочетается с белым мясом или рыбой на пару (или запеченной) с тимьяном, орегано или базиликом, морепродуктами, зелёными овощами, мягкими сырами, хрустящими запечёнными баклажанами, тандырной самсой из индейки, запечёнными мидиями с луком в молочных сливках.
Температура подачи: 7-10° С
Объемная доля спирта: 13,0 %
Кислотность: 6,4 г/дм³
Цвет: ярко лимонный
Тираж: 1908 бутылок
Вино Российское белое сухое «Рислинг» 2021
Белое сухое вино
Сортовой состав:
Рислинг 100 %.
Способ производства:
Сухое белое моно сортовое вино. Ручной сбор и сортировка вручную, гребне отделение, мягкое ускоренное раздавливание ягод, деликатное прессование на пневматическом прессе в атмосфере инертного газа, осветление сусла холодным отстаиванием, брожение в нержавеющей емкости на чистой культуре дрожжей. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц.
Органолептика:
Вино ароматное, лёгкое, фруктовое, с хорошей кислотностью, нотками цитрусовых, зелёного яблока и жасмина. Аромат белой многослойной сирени, свежескошенной травы
Вкус
Молодого сладкого молочного миндаля без кожицы, зеленого грейпфрута с карамельным послевкусием леденцов из цитрусовых. Яркое вино с хорошей минеральностью, приятным и продолжительным послевкусием.
Гастрономия:
Идеально сочетается с острыми блюдами и приправами, уткой, курицей, свининой, крабами, рыбой, корнеплодами и грибами, острыми и твёрдыми сырами, свежей зеленью. Семга, устрицы, маслины, корнишоны, рулетики из слоеного теста с черемшой, горячие бутерброды с грибами под сыром, хрустящие луковые кольца, фуагра
Температура подачи: 4-7° С
Объемная доля спирта: 13,0 %
Кислотность: 6,4 г/дм³
Цвет: легкий светло соломенный
Тираж: 1702 бутылки
Вино Российское белое сладкое «Пти Мансан» 2021
Белое натуральное сладкое вино
Сортовой состав:
Пти Мансан 100 %.
Способ производства:
Сладкое белое ботритизированное моно сортовое вино. Многократная уборка винограда во второй декаде ноября гроздей только с поражением Botritis Cinerea на гроздях не менее 25-30 % от общего объема. Брожение в нержавеющей емкости на чистой культуре дрожжей, до необходимого остаточного сахара. Остановка брожения холодом. Выдержка на тонком дрожжевом осадке
1 месяц.
Органолептика:
Яркое полнотелое вино с нотками тропических фруктов, сушеного банана, запечённой айвы, абрикоса, консервированной кукурузы, мёда и цитрусовых, с потрясающей минеральностью, с приятным и очень продолжительным послевкусием. Сочетание высокой кислотности и высокого сахара нивелируют друг друга, поэтому вино не кажется ни кислым, ни приторным.
Вкус:
Сладкое, мощное, с разнообразием гастрономических ощущений в одном глотке, со вкусом разноцветного монпансье, с фейерверком тропических фруктов и спелых сочных ягод, сбалансировано ярко-выраженной лаймовой кислотностью
Гастрономия:
Идеально сочетается с мягкими сырами, морским коктейлем, трюфелями, рыбным слоеным пирогом, черной икрой, оливками, домашними сырными палочками, классическим жюльеном, морепродуктами, копчёным или солёным мясом, с пикантными, нежными или пряными сырами, орехами и десертами. Можно использовать как дижестив.
Температура подачи: 7-12° С
Объемная доля спирта: 12,9 %
Кислотность: 8,2 г/дм³
Остаточный сахар: 55,5 г/дм3
Цвет: насыщенное с легким золотистым оттенком
Тираж: 2921 бутылка
Вино Российское красное сухое «Бордо». 2021
Красное сухое вино
Сортовой состав:
Каберне Совиньон 33 %, Каберне Фран 33 %, Мерло 34 %.
Способ производства:
Сорта сброжены отдельно друг от друга в нержавеющих емкостях и купажированы сразу по завершении брожения. Многократный ремонтаж во время брожения для усиления экстракции. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц. Вызревание в бутылке 2 года в подвале с постоянной температурой 12-14° С.
Органолептика:
Вино насыщенного тёмно-пурпурного цвета, с ароматами тёмных ягод, нотками мяты, шоколада и черного перца. Полнотелое, яркое, танинное вино с хорошей минеральностью, приятным и продолжительным послевкусием. С ярким ароматом «пьяной» вишни, вишневой косточки и пасленовым тоном, сафьяном и ночной фиалки
Вкус.
С богатой фруктовой гаммой и густым тоном сушеного чернослива, сочного спелого тутовника (шелковица)
Гастрономия:
Отлично сочетается с блюдами из красного мяса (жареное, гриль, барбекю) с чёрным перцем, твёрдым сыром, маринованными сливами, вялеными томатами
Температура подачи: 15-20° С
Объемная доля спирта: 13,9 %
Кислотность: 6 г/дм³
Цвет: богатый темно пурпурный, насыщенный, зрелого рубина
Тираж: 5294 бутылки
Вино Российское красное сухое «Шираз» 2021
Красное сухое вино
Сортовой состав:
Сира (Шираз) 100 %.
Способ производства:
Брожение в нержавеющей ёмкости (винификаторе) на чистой культуре дрожжей с экстракцией за счет многократного ремонтажа. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц. Вызревание в бутылке 2 года в подвале с постоянной температурой 12-14° С.
Органолептика:
Вино насыщенного темно-гранатового тёмно-пурпурного цвета, с ароматом тёмных черных ягод, сочной ежевики, лесного спелого кизила, кубинской сигары и невыделанной кожи, молочного шоколада. Полнотелое, яркое, танинное с хорошей минеральностью, приятным и продолжительным шелковым послевкусием.
Вкус:
Свежий, яркий, полный, бархатный с богатой ягодной гаммой, умеренными танинами
Гастрономия:
Отлично сочетается с блюдами из красного мяса (жареное, гриль, барбекю) с чёрным перцем, стейками с прожаркой rare-medium, запечёнными свиными ножками с хрустящей корочкой, олениной, с вяленым или копчёным мясом, с твёрдым сыром.
Температура подачи: 15-20° С
Объемная доля спирта: 14,0 %
Кислотность: 6 г/дм³
Цвет: богатый темно пурпурный, темно-гранатовый
Тираж: 2528 бутылки
ШИРАЗ Элеганс 2021 год
Красное сухое вино
Сортовой состав:
Шираз 100 %.
Способ производства:
Красное сухое моно сортовое вино. Брожение в нержавеющей емкости (винификаторе) на чистой культуре дрожжей с экстракцией за счет многократного ремонтажа. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц. Проведение ЯМБ на диких бактериях. Выдержка в новой дубовой бочке (Элеганс) на протяжении 12 месяцев. Вызревание в бутылке 2 года в подвале с постоянной температурой 12-14° С.
Органолептика:
Нарядное вино – интенсивность цвета и насыщенность вкуса. Средний алкоголь, умягченная кислотность, сильная ароматика свежих листья табака, полыни, специй и повышенная танинность. В вине доминирует аромат кожи, дополненный ароматами лакрицы и темного шоколада.
Вкус
мягкий, томный с нотками варенья из вишни
Гастрономия:
Идеальное дополнение к красному мясу и блюдам, приправленным экзотическими специями. Необходимо среднее время декантирования. Мясные рулетики с грибами под белым соусом, маринованные овощи со специями, баклажаны, запеченные с сыром, вишневый штрудель
Температура подачи: 13-15° С
Объемная доля спирта: 13,7 %
Кислотность: 4,5 г/дм³
Цвет: умеренно пурпурный
Тираж: 1536 бутылок
ШИРАЗ Элеганс + 2021 год
Красное сухое вино
Сортовой состав:
Шираз 100 %.
Способ производства:
Красное сухое моно сортовое вино. Брожение в нержавеющей ёмкости (винификаторе) на чистой культуре дрожжей с экстракцией за счет многократного ремонтажа. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц. Проведение ЯМБ на диких бактериях. Выдержка в новой дубовой бочке (обжиг MT+) на протяжении 9 месяцев. Вызревание в бутылке 2 года в подвале с постоянной температурой 12-14° С.
Органолептика:
Нарядное вино – интенсивность цвета и насыщенность вкуса. Средний алкоголь, умягченная кислотность, сильная ароматика и повышенная танинность. В вине доминирует аромат лакрицы, дополненный ароматами темного шоколада и голубики, малины и мяты.
Вкус
красных ягод и сушеной малины, бархатные танины и черный паслен
Гастрономия:
Идеальное дополнение к красному мясу и блюдам, приправленным экзотическими специями. Необходимо среднее время декантирования. Заливной язык, мясные рулетики с орехами, перец болгарский жареный под овощным маринадом с томатной пастой и зеленью, фаршированные белые грибы сыром с чесноком
Температура подачи: 13-15° С
Объемная доля спирта: 13,7 %
Кислотность: 4,5 г/дм³
Цвет: умеренно пурпурный
Тираж: 384 бутылок
ШИРАЗ Элеганс Кюве 2021 год
Красное сухое вино
Сортовой состав:
Шираз 100 %.
Способ производства:
Красное сухое моно сортовое вино. Брожение в нержавеющей ёмкости (винификаторе) на чистой культуре дрожжей с экстракцией за счет многократного ремонтажа. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц. Проведение ЯМБ на диких бактериях. Выдержка в новой дубовой бочке (Кюве 3) на протяжении 9 месяцев. Вызревание в бутылке 2 года в подвале с постоянной температурой 12-14° С.
Органолептика:
Нарядное вино – интенсивность цвета и насыщенность вкуса. Средний алкоголь, умягченная кислотность, сильная ароматика и повышенная танинность. В вине доминирует аромат темного шоколада, дополненный ароматами свежевыделанной кожи и ежевики.
Вкус
красных ягод, сушеной клубники, пряностями и проспиртованной вишни
Гастрономия:
Идеальное дополнение к красному мясу и блюдам, приправленным экзотическими специями. необходимо среднее время декантирования. Блюда из дичи с красным соусом и зеленью, жареный сыр, креветки в тесте, мидии в томате с острой красной фасолью и сладким ялтинским луком
Температура подачи: 13-15° С
Объемная доля спирта: 13,7 %
Кислотность: 4,5 г/дм³
Цвет: умеренно пурпурный
Тираж: 1536 бутылок
ШИРАЗ Элеганс Специи 2021 год
Красное сухое вино
Сортовой состав:
Шираз 100 %.
Способ производства:
Красное сухое моно сортовое вино. Брожение в нержавеющей ёмкости (винификаторе) на чистой культуре дрожжей с экстракцией за счет многократного ремонтажа. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц. Проведение ЯМБ на диких бактериях. Выдержка в новой дубовой бочке (Специи+) на протяжении 9 месяцев. Вызревание в бутылке 2 года в подвале с постоянной температурой 12-14° С.
Органолептика:
Нарядное вино – интенсивность цвета и насыщенность вкуса. Средний алкоголь, умягченная кислотность, сильная ароматика и повышенная танинность. В вине доминирует аромат голубики, дополненный ароматами ежевики, фиалки и лесного розового пиона.
Вкус
ярко выраженный с нотками лесных красных спелых ягод, шоколада, индийских специй
Гастрономия:
Идеальное дополнение к красному мясу и блюдам, приправленным экзотическими специями. Необходимо среднее время декантирования. Запеченная свиная рулька в фольге с грушей, копченный пеленгас, тушенные овощи с красной фасолью и нутом под сырной шапкой
Температура подачи: 13-15° С
Объемная доля спирта: 13,7 %
Кислотность: 4,5 г/дм³
Цвет: умеренно пурпурный
Тираж: 1536 бутылок
ШИРАЗ Элеганс Мини 2021 год
Красное сухое вино
Сортовой состав:
Шираз 100 %.
Способ производства:
Красное сухое моно сортовое вино. Брожение в нержавеющей ёмкости (винификаторе) на чистой культуре дрожжей с экстракцией за счет многократного ремонтажа. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц. Проведение ЯМБ на диких бактериях. Выдержка в новой дубовой бочке (обжиг MT мини) на протяжении 9 месяцев. Вызревание в бутылке 2 года в подвале с постоянной температурой 12-14° С.
Органолептика:
Нарядное вино – интенсивность цвета и насыщенность вкуса. Средний алкоголь, умягченная кислотность, сильная ароматика и повышенная танинность. В вине доминирует аромат черного перца, дополненный ароматами лакрицы и кожи.
Вкус
вяленых прикопченных фруктов, шоколада и бразильского кофе
Гастрономия:
Идеальное дополнение к красному мясу и блюдам, приправленным экзотическими специями. Необходимо среднее время декантирования. Мясо баранины гриль с овощами и острым соусом, орехи кешью с твердым сыром, вяленные оливки и томаты
Температура подачи: 13-15° С
Объемная доля спирта: 13,7 %
Кислотность: 4,5 г/дм³
Цвет: умеренно пурпурный
Тираж: 192 бутылок
ПТИ МАНСАН 2022 года
Белое полусухое вино
Сортовой состав:
Пти Мансан 100 %.
Способ производства:
Полусухое белое ботритизированное моно сортовое вино. Многократная уборка винограда во второй декаде ноября только с поражением Botritis Cinerea на гроздях 25-30% от общего объема. Ручной сбор и сортировка вручную, гребне отделение, мягкое ускоренное раздавливание ягод, деликатное прессование на пневматическом прессе в атмосфере инертного газа, осветление сусла холодным отстаиванием, брожение в нержавеющей емкости на культуре дрожжей до необходимого остаточного сахара с остановкой брожения холодом. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц. Без бочковой выдержки.
Органолептика:
Натуральное сладкое вино, получаемое из винограда, пораженного «благородной плесенью» (Botritis Cenerea). Умеренный спирт, высокая кислотность, очень сильная ароматика, высокий остаточный сахар. Сочетание высокой кислотности и высокого сахара нивелируют друг друга, поэтому вино не кажется ни кислым, ни приторным. В аромате доминируют сотерные ноты – мед и арахис,
Гастрономия:
Вино употребляется в качестве дижестива, но может выгодно дополнять блюда из креветок и мидий и других морепродуктов.
Температура подачи: 11-13° С
Объемная доля спирта: 15,4 %
Кислотность: 5,8 г/дм³
Остаточный сахар: 15,4 г/дм³
Цвет: насыщенный золотой, червлёного золота с солнечными отблесками
Тираж: 8000 бутылок
ПТИ ПОРТО 2022 год
Полусухое белое вино
Сортовой состав:
Пти Мансан 100 %.
Способ производства:
Вино полусухое белое ботритизированное моно сортовое вино. Уборка винограда во второй декаде ноября с поражением Botritis Cinerea на гроздях не менее 25-30% от общего объема. Брожение в нержавеющей емкости на чистой культуре дрожжей до необходимого остаточного сахара с остановкой холодом. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц. Бочковой выдержке не подвергался. Смелый эксперимент – натуральное полусладкое вино, получаемое из винограда, пораженного «благородной плесенью» (Botritis Cenerea), но в отличии от сладкого варианта более спиртуозный и менее сладкий откуда и берет свой название. Повышенный спирт, средняя кислотность, очень сильная ароматика, средний остаточный сахар.
Органолептика:
В аромате доминируют ноты портвейна – мед и арахис, дополненные ароматом морского бриза, ламинарии, заизюмленного винограда
Вкус
насыщенный с легкой терпкостью, сладостью верескового меда и кураги, абрикосовой косточки, «пьяной вишни» в шоколаде с коньяком
Гастрономия:
Вино употребляется в качестве дижестива, но может выгодно дополнять блюда из креветок мидий и других морепродуктов , жирной рыбы, запеченных овощей, болгарского перца в медовом маринаде
Температура подачи: 11-13° С
Объемная доля спирта: 17,8 %
Кислотность: 6,4 г/дм³
Остаточный сахар: 19,7 г/дм³
Цвет: плотный медовый
Тираж: 600 бутылок
Купаж белый 2022 год
Белое сухое вино
Сортовой состав:
Пино Блан 100 %.
Способ производства:
Сухое белое моно сортовое вино из сорта Пино Блан. Ручной сбор и сортировка вручную, гребне отделение, мягкое ускоренное раздавливание ягод, деликатное прессование на пневматическом прессе в атмосфере инертного газа, осветление сусла отстаиванием, брожение в нержавеющей емкости на нескольких культурах чистых дрожжей в нескольких нержавеющих ёмкостях, а затем купажирование. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц. Бочковой выдержке не подвергался. Все гениальное – просто. Средний алкоголь, умеренная кислотность, яркая ароматика.
Органолептика:
Доминируют ароматы цветущего подсолнечника, лимона и зеленого яблока, дополненные терруарной минеральностью.
Вкус
плодово-фруктовый с нотками белой смородины и розового ароматного крымского крыжовника
Гастрономия:
Прекрасное дополнение к мягким сырам или салатам со сливочной заправкой и нежной белой рыбой. Фондю из овощей со сливками, рапаны с трюфелями и перепелиным яйцом
Температура подачи: 11-13° С
Объемная доля спирта: 11,3 %
Кислотность: 3,8 г/дм³
Цвет: сдержано желтый оттенок
Тираж: 4980 бутылок
ВЕРМЕНТИНО 2022 год
Белое сухое вино
Сортовой состав:
Верментино 100 %.
Способ производства:
Сухое белое моно сортовое вино. Ручной сбор и сортировка вручную, гребне отделение, мягкое ускоренное раздавливание ягод, деликатное прессование на пневматическом прессе в атмосфере инертного газа, осветление сусла холодным отстаиванием, брожение в нержавеющей емкости на чистой культуре дрожжей. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц.
Органолептика:
Самое раннее и самое легкое вино из нашей коллекции. Обладает низким алкоголем, умеренной кислотностью и интенсивной весенней цветочной гаммой в аромате. В отличии от большинства белых сортов в аромате превалируют не цитрусовые ноты, а ароматы специй и розмарина, дополненные минеральной составляющей.
Гастрономия:
Отлично подходит к легким видам мяса, рыбе и овощным блюдам с зеленью, редиса, маринованной редьки, черемши
ПТИ МАНСАН 2022 года
Белое полусухое вино
Сортовой состав:
Пти Мансан 100 %.
Способ производства:
Полусухое белое ботритизированное моно сортовое вино. Многократная уборка винограда во второй декаде ноября только с поражением Botritis Cinerea на гроздях 25-30% от общего объема. Ручной сбор и сортировка вручную, гребне отделение, мягкое ускоренное раздавливание ягод, деликатное прессование на пневматическом прессе в атмосфере инертного газа, осветление сусла холодным отстаиванием, брожение в нержавеющей емкости на культуре дрожжей до необходимого остаточного сахара с остановкой брожения холодом. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц. Без бочковой выдержки.
Органолептика:
Натуральное сладкое вино, получаемое из винограда, пораженного «благородной плесенью» (Botritis Cenerea). Умеренный спирт, высокая кислотность, очень сильная ароматика, высокий остаточный сахар. Сочетание высокой кислотности и высокого сахара нивелируют друг друга, поэтому вино не кажется ни кислым, ни приторным. В аромате доминируют сотерные ноты – мед и арахис,
Гастрономия:
Вино употребляется в качестве дижестива, но может выгодно дополнять блюда из креветок и мидий и других морепродуктов.
Температура подачи: 11-13° С
Объемная доля спирта: 15,4 %
Кислотность: 5,8 г/дм³
Остаточный сахар: 15,4 г/дм³
Цвет: насыщенный золотой, червлёного золота с солнечными отблесками
Тираж: 8000 бутылок
РИСЛИНГ 2022 год
Белое сухое вино
Сортовой состав:
Рислинг 100 %.
Способ производства:
Сухое белое моно сортовое вино. Ручной сбор и сортировка вручную, гребне отделение, мягкое ускоренное раздавливание ягод, деликатное прессование на пневматическом прессе в атмосфере инертного газа, осветление сусла отстаиванием, брожение в нержавеющей емкости на чистой культуре дрожжей. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц.
Органолептика:
Тропики в бокале. Умеренный алкоголь, средняя кислотность, насыщенная ароматика. Терруарные особенности места произрастания изменили типичные ароматы Рислинга в сторону ароматов ананаса, нектарина и цедры
Вкус
Легкий, минеральный, плодовый с полутонами айвы и белой алычи
Гастрономия:
Идеальное дополнение к острым и пряным блюдам индийской кухни, мясу и ракообразным. Пармезан, вяленая икра, прошутто, тосканская салями, багет с малосольной семгой
Температура подачи: 11-13° С
Объемная доля спирта: 9,6 %
Кислотность: 4,3 г/дм³
Цвет: светло соломенный
Тираж: 8000 бутылок
ЗИНФАНДЕЛЬ 2022 год
Сухое розовое вино
Сортовой состав:
Зинфандель 100 %.
Способ производства:
Получено путем мацерации в пневматическом прессе с дальнейшим отделением сусла-самотека. Брожение в нержавеющей емкости на чистой культуре дрожжей. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц.
Органолептика:
В аромате превалируют ноты красных ягод: ежевики, чернослива и клубники.
Вкус
Ежевичный пирог, черный изюм, клубничное варенье
Гастрономия:
Фруктовая нарезка, сыры с медом и орехами, штрудель с айвой, меренга с вишней
Температура подачи: 10-12° С
Объемная доля спирта: 13,6 %
Кислотность: 9,3 г/дм³
Остаточный сахар: 2,1 г/дм3
Цвет: глубокий лососевый, лепестков чайной розы
Тираж: 400 бутылок
САНДЖОВЕЗЕ 2022 год
Красное сухое вино
Сортовой состав:
Санджовезе 100 %.
Способ производства:
Красное сухое моно сортовое вино. Брожение в нержавеющей ёмкости (винификаторе) на чистой культуре дрожжей с экстракцией за счет многократного ремонтажа. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц. Проведение ЯМБ на диких бактериях. Бочковая выдержка отсутствует. Вызревание в бутылке 2 года в подвале с постоянной температурой 12-14°С.
Органолептика:
Крепкое и насыщенное, как объятие любящего человека. Высокий алкоголь, умеренная кислотность, интенсивная ароматика, средняя танинность. Несмотря на высокую спиртуозность, в аромате доминируют яркие ноты вишни, орегано и сливы «изюмерик». Пьянящий аромат чайной розы, красного пиона, тимьяна, цедры апельсина, кофе
Вкус
Дикой черешни, черной сливы, спелой вишни в шоколаде, черники, черного паслена
Гастрономия:
Гастрономически сложное вино, так как интенсивность аромата и вкуса может перекрыть вкус блюд (в т.ч. острых и приправленных томатным соусом). Жареная свиная вырезка, кролик в томатном соусе, овощи на гриле, баранина, зайчьи почки запеченные, спагетти болоньезе, шаники
КАБЕРНЕ ФРАН 2022 год
Красное сухое вино
Сортовой состав:
Каберне Фран 100 %.
Способ производства:
Красное сухое моно сортовое вино. Брожение в нержавеющем винификаторе на культуре дрожжей с экстракцией за счет многократного ремонтажа. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц. Проведение ЯМБ на диких бактериях. Бочковая выдержка отсутствует. Вызревание в бутылке 2 года в подвале с постоянной температурой 12-14° С.
Органолептика:
«Младший брат» Бордо – для любителей насыщенного вкуса, без тяжести танинов. Средний спирт, умеренная кислотность, средняя ароматика, умеренная танинность. «Облегченный» ароматический профиль – малина и клубника, приправленные нотками лаврового листа и перца чили, орегано, сафьян, чернослив, сушеная роза, жареный хлеб
Вкус
черных ягод, лесных орехов, с умеренными танинами и кизиловым послевкусием
Температура подачи: 12-14° С
Объемная доля спирта: 14,3 %
Кислотность: 3,4 г/дм³
Цвет: плотный глубоко рубиновый
Тираж: 10400 бутылок
КАБЕРНЕ ФРАН 2022 год
Красное сухое вино
Сортовой состав:
Каберне Фран 100 %.
Способ производства:
Красное сухое моно сортовое вино. Брожение в нержавеющем винификаторе на культуре дрожжей с экстракцией за счет многократного ремонтажа. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц. Проведение ЯМБ на диких бактериях. Бочковая выдержка отсутствует. Вызревание в бутылке 2 года в подвале с постоянной температурой 12-14° С.
Органолептика:
«Младший брат» Бордо – для любителей насыщенного вкуса, без тяжести танинов. Средний спирт, умеренная кислотность, средняя ароматика, умеренная танинность. «Облегченный» ароматический профиль – малина и клубника, приправленные нотками лаврового листа и перца чили, орегано, сафьян, чернослив, сушеная роза, жареный хлеб
Вкус
черных ягод, лесных орехов, с умеренными танинами и кизиловым послевкусием
Температура подачи: 12-14° С
Объемная доля спирта: 14,3 %
Кислотность: 3,4 г/дм³
Цвет: плотный глубоко рубиновый
Тираж: 10400 бутылок
МАЛЬБЕК 2022 год
Красное сухое вино
Мальбек 100 %.
Красное сухое моно сортовое вино. Брожение в нержавеющей емкости (винификаторе) на чистой культуре дрожжей с экстракцией за счет многократного ремонтажа. Бочковая выдержка отсутствует. Вызревание в бутылке 2 года в подвале с постоянной температурой 12-14° С.
Нежное вино с переменным характером. Средний алкоголь, умеренная кислотность, интенсивная ароматика, средняя танинность. Вино с динамичным ароматическим профилем, начинающим свой путь от ярких ароматов дичи, постепенно преобразующихся в ароматы ежевики и сливы, и раскрываясь в ароматах гвоздики и табака.
умеренно-танинный с нотками красных плодов и ягод и заизюмленного черного винограда
Отлично подходит к нежирному красному мясу и голубому сыру, форели на гриле со спаржей, мягкому козьему сыру с базиликом и белыми грибами.
Объемная доля спирта: 13,1 %
Кислотность: 3,7 г/дм³
Цвет: плотный глубоко вишневый
Тираж: 6666 бутылок
Купаж красный 2022 год
Красное сухое вино
Сортовой состав:
Шираз 75% Примитиво 25 %.
Способ производства:
Сорта сброжены отдельно друг от друга в нержавеющих емкостях и купажированы сразу по завершении брожения. Многократный ремонтаж во время брожения. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц. Проведение ЯМБ на диких бактериях. Бочковая выдержка отсутствует. Вызревание в бутылке 1 год в подвале с постоянной температурой 12-14°С. Высокий спирт, умеренная кислотность, сильная ароматика, выраженная танинность.
Органолептика:
Вино обладает ярким ароматом цветущей черной смородины и дикой черешни, дополненный легкими нотками болгарского перца и кедра
Вкус
плодовый яркий с приятной легкой минеральностью и легкой алычовой кислинкой
Гастрономия:
Несмотря на насыщенность ароматики и вкуса, хорошо сочетается с жаренным мясом, и прочими блюдами с выразительным вкусом, янтыками и хачапури.
Температура подачи: 11-13° С
Объемная доля спирта: 14,3 %
Кислотность: 3,8 г/дм³
Цвет: средне гранатовый
Тираж: 1730 бутылок
БОРДО БЛЕНД 2022 год
Красное сухое вино
Сортовой состав:
Каберне Совиньон 33,3 %, Каберне Фран 33,3 %, Мерло 33,3 %.
Способ производства:
Купаж сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло. Сорта сброжены отдельно друг от друга в нержавеющих емкостях и купажированы сразу по завершении брожения. Применяемые культуры дрожжей BM4X4, Uvaferm BDX и D21. Многократный ремонтаж во время брожения. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц. Проведение ЯМБ на диких бактериях. Бочковая выдержка отсутствует. Вызревание в бутылке 1 год в подвале с постоянной температурой 12-14°С.
Органолептика:
Красный эталон. Высокий спирт, умеренная кислотность, сильная ароматика, выраженная танинность. Вино обладает ярким ароматом смородины и черешни, дополненный легкими нотками болгарского перца и кедра.
Вкус
Насыщенный с богатой палитрой черных спелых ягод, мелиссы, кофе и жаренного арахиса
Гастрономия:
Несмотря на насыщенность ароматики и вкуса, хорошо сочетается с жаренным мясом, и прочими блюдами с выразительным вкусом. Блюдами средиземноморской кухни. Королевские креветки гриль с чесночным соусом. Баранина тушеная с початком кукурузы, маринованный болгарский перец, перепела под гранатовым соусом, картофель фри
Температура подачи: 13—15° С
Объемная доля спирта: 13,0 %
Кислотность: 3,9 г/дм³
Цвет: фиолетовый с темно вишневым оттенком
Тираж: 6000 бутылок
АППАСИМЕНТО 2023 года
Красное полусухое вино
Сортовой состав:
Каберне Совиньон 100 %.
Способ производства:
Красное полусухое вино из сорта Каберне Совиньон. Виноград убран в конце октября при показателе сахара 320 г/дм3. Применяемая культура дрожжей BDX. Многократный ремонтаж во время брожения. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц. Проведение ЯМБ на диких бактериях. Бочковая выдержка отсутствует. Вызревание в бутылке 2 года в подвале с постоянной температурой 13°С.
Органолептика:
Вино обладает ярким ароматом смородины и красной черешни, кизила, черной шелковицы. Сильная ароматика ночной фиалки, легкими нотками кипариса пирамидального, зеленого грецкого ореха и кедра. Высокий спирт, умеренная кислотность, выраженная танинность.
Гастрономия:
Несмотря на насыщенность ароматики и вкуса, хорошо сочетается с жаренным мясом, и прочими блюдами с выразительным вкусом. Запечённый гусь с айвой и апельсинами, баранина с клюквенным соусом, заяц с вялеными томатами, сыром пармезан
Объемная доля спирта: 15,5 %
Кислотность: 4,5 г/дм³
Остаточный сахар: 7,2 г/дм³
Цвет: плотный глубоко гранатовый
Тираж: 6666 бутылок
Кокур 2024год
Белое сухое вино
Сортовой состав:
Кокур 100 %.
Способ производства:
Сухое белое моно сортовое вино. Ручной сбор и сортировка вручную, гребне отделение, мягкое ускоренное раздавливание ягод, деликатное прессование на пневматическом прессе в атмосфере инертного газа, осветление сусла холодным отстаиванием, брожение в нержавеющей емкости на чистой культуре дрожжей. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц. Наш взгляд на аборигенный крымский сорт. Обладает низким алкоголем, умеренной кислотностью и тонкой ароматикой.
Органолептика:
В аромате превалируют ноты желтого яблока, аромат груши и белых цветов садовой лилии, акации, дополненные составляющей специй.
Вкус
нежный гармоничный плодово-фруктовый с молочными сливками и легким медовым оттенком
Гастрономия:
Отлично подходит к легким видам мяса, рыбе, индейке, перепелам со шпинатом, запеченным яблокам и овощным блюдам с зеленью.
Температура подачи: 10-12° С
Объемная доля спирта: 13,2 %
Кислотность: 3,8 г/дм³
Цвет: глубокий желтый
Тираж: 1465 бутылок
ПИНО РОЗЕ 2024 год
Полусухое розовое вино
Сортовой состав:
Пино Нуар 100 %.
Способ производства:
Получено путем мацерации в пневматическом прессе с дальнейшим отделением сусла-самотека. Брожение в нержавеющей емкости на чистой культуре дрожжей. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц.
Органолептика:
В аромате превалируют ноты красных ягод смородины, мирабели и алычи.
Вкус
клубники со сливками, леденцового драже с легкой кизиловой кислинкой
Гастрономия:
Фруктовая нарезка, сыры с медом и орехами, штрудель с айвой, меренга с вишней
Температура подачи: 10-12° С
Объемная доля спирта: 12,6 %
Кислотность: 5,0 г/дм³
Остаточный сахар: 8 г/дм3
Цвет: глубокий лососевый, лепестков чайной розы
Тираж: 800 бутылок
Вино Российское розовое полусухое «Розе» 2024
Полусухое розовое вино
Сортовой состав:
Пино Нуар 100 %.
Способ производства:
Получено путем мацерации в пневматическом прессе с дальнейшим отделением сусла-самотека. Брожение в нержавеющей емкости на чистой культуре дрожжей. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 1 месяц.
Органолептика:
В аромате превалируют ноты красных ягод смородины, мирабели и алычи.
Вкус
клубники со сливками, леденцового драже с легкой кизиловой кислинкой
Гастрономия:
Фруктовая нарезка, сыры с медом и орехами, штрудель с айвой, меренга с вишней
Температура подачи: 10-12° С
Объемная доля спирта: 12,6 %
Кислотность: 5,0 г/дм³
Остаточный сахар: 8 г/дм3
Цвет: глубокий лососевый, лепестков чайной розы
Тираж: 800 бутылок